人体对食物的摄入情况，一要根据人体对营养物质的需求，二要考虑到人体对食物的接纳程度。
    根据人体对营养物质的需求，一个２岁小儿每天应摄入的营养量大致为：总热能１２００千卡、蛋白质４０克、脂肪３３～４０克、钙６００毫克、铁１０毫克、维生素Ａ１３００单位。将上述营养要求折合成具体食物，一般是：主食品的数量为１００～１５０克，鱼、肉、蛋类食品大约为７５克左右，蔬菜约为１００～１５０克，由于奶制品中有较丰富的营养物质，且味道鲜美，故可在孩子正餐之外，加１瓶奶。但以上定量并不是一成不变的，如果某儿童生长速度较快，身高超过一般小儿，那么其营养量就要相对地提高，以满足其生长的需要。

    孩子的胃容量较成人要小得多，２岁小儿约为４００～５００毫升，这就决定了他们每顿饭的进食数量少。因此，２岁小儿一般每日要安排三餐一点，以保证每日的进食量。   

    为适应小儿的消化能力，要提高各种营养的吸收利用率。在为小儿安排食物时，要做到膳食品种多样化，注意食物的色、香、味，以保证小儿能摄入足量的食物。   

    ２岁小儿一周的食谱应如何安排？
    在安排小儿食谱时，既要考虑小儿生长发育的需要，又要照顾小儿的进食特点，从生长发育所需的角度来考虑，孩子的食谱应当是五谷杂粮有，肉、蛋、菜全，质量优，数量足，以保证小儿各类营养素的供给。

    在编制小儿一周食谱时，首先应确定一日食谱，要制定出一个好的食谱必须从以下三方面考虑：
    （１）保证每日小儿能摄入１２００千卡的热能，４０克蛋白质。
    （２）在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中食物提供的热能占全日食物提供热能的２６％，午餐占３５％，晚餐占３０％，午点占５～１０％。
    （３）就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的１２～１４％，脂肪占３０～３５％，碳水化合物占５０～６０％。

    根据上述原则，参考食物营养成分表，结合当地的市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。在此基础上，本着同类食品之间互相调整的原则，制定一周食谱，如鸡蛋、瘦肉、豆腐、鲜鱼都能提供优质蛋白质，可把它们分别安排在每日的食谱中，既达到营养要求，又使膳食品种多样化。

    在编制食谱时还要注意过酸、过甜、过油腻、过咸的食物都不要安排，每餐中最好是荤素、稀干或甜咸搭配。